Każdy prawdziwy kucharz wie, że bez naturalnych przypraw nie można mówić o smacznej i pełnowartościowej kuchni. Majeranek i rozmaryn poprawiają smak mięs oraz ułatwiają trawienie, bazylia i oregano pogłębiają smak rozmaitych dań i poprawiają perystaltykę jelit, a czosnek – poza wyjątkowym smakiem – zadziała niczym naturalny antybiotyk. Przyprawy ekologiczne doskonale sprawdzą się nie tylko w profesjonalnej gastronomii, ale także w domowej kuchni.
Korzyści, jakie dają przyprawy naturalne
Smutna rzeczywistość pokazuje, że większość z nas ogranicza się do przypraw w postaci soli i pieprzu. Po części bierze się to z nieznajomości korzyści, wynikających ze stosowania tak podstawowych ziół jak bazylia, tymianek czy rozmaryn. Wciąż mało osób wie, że na dolegliwości żołądkowe warto posypać poranne kanapki pietruszką, koprem i bazylią, a do wieczornej kolacji dodajmy melisę i wanilię, by spokojnie spać. Warto więc zastanowić się nad dolegliwościami, na które najczęściej się uskarżamy, a następnie zgłębić temat przypraw, które mogłyby zadziałać z korzyścią na nasze zdrowie.
Stosowanie przypraw daje zróżnicowane korzyści: tak dla naszego zdrowia psychicznego, jak i organów wewnętrznych. Do najpopularniejszych zalet należy poprawa trawienia, zapobieganie dolegliwościom żołądkowym, działanie napotne, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe oraz przeciwgrzybiczne, poprawa perystaltyki jelit, detoksykacja organizmu, łagodzenie stresu i napięcia nerwowego. To oczywiście nie jest zamknięty katalog korzyści, a tworzenie mieszanek, jak chociażby ze wcześniej wspomnianego kopru, bazylii i pietruszki, dodatkowo uwydatnia prozdrowotne działanie przypraw.
Właściwości najpopularniejszych przypraw
Praktycznie każda przyprawa ubogaca danie nie tylko smakowo, ale także zdrowotnie. Poniżej przedstawiamy pozytywny wpływ 25 najpopularniejszych przypraw, których nie może zabraknąć w codziennej kuchni:
- Anyż: wspomaga odporność, działa rozkurczowo, moczopędnie i antybakteryjnie;
- Bazylia: poprawia trawienie i pobudza wydzielanie soków żołądkowych;
- Cayenne: ułatwia wypróżnianie się, działa napotnie i hamuje łaknienie;
- Chilli: hamuje łaknienie, ułatwia spalenie tłuszczu i działa przeciwzapalnie;
- Cynamon: rozgrzewa organizm i poprawia ogólne ukrwienie narządów;
- Czosnek: obniża ciśnienie krwi, działa przeciwbakteryjnie i wzmacnia pracę serca;
- Estragon: wykazuje działania antybakteryjne, przeciwzapalne i przeciwgrzybicze;
- Imbir: rozgrzewa organizm, działa moczopędnie i łagodzi dolegliwości żołądkowe;
- Jałowiec: działa napotnie, wzmacnia wątrobę oraz pobudza ją do wydzielania żółci;
- Kminek: działa rozkurczowo, łagodzi bóle menstruacyjne oraz łagodzi kolki jelitowe;
- Kolendra: źródło przeciwutleniaczy, przez co zapobiega chorobom nowotworowym i spowalnia proces starzenia się;
- Koper: redukuje niestrawność, wzdęcia, kolki i nadkwasotę, pomaga w walce z bezsennością;
- Kurkuma: zawiera kurkuminę, czyli naturalny barwnik i przeciwutleniacz, oczyszcza z toksyn i metali ciężkich;
- Majeranek: wykazuje działanie przeciwzapalne, reguluje trawienie oraz przeciwdziała biegunce;
- Melisa: działa uspokajająco i antydepresyjnie, ułatwia zasypianie oraz obniża ciśnienie krwi;
- Mięta: łagodzi dolegliwości reumatyczne, wspomaga trawienie oraz zapobiega wzdęciom;
- Pieprz czarny: stymuluje przemianę materii, ułatwia spalanie tłuszczu, działa bakteriobójczo;
- Pietruszka: łagodzi szereg dolegliwości pokarmowych – od wzdęć do zapaleń aż po niestrawności;
- Rozmaryn: wspomaga trawienie, działa przeciwstarzeniowo, poprawia pamięć oraz koncentrację;
- Sól: spożywana w niewielkich ilościach reguluje gospodarkę wodną i ciśnienie osmotyczne, zapewnia równowagę kwasowo-zasadową;
- Szałwia: działa przeciwbakteryjnie, łagodzi stany zapalne i podrażnienia gardła;
- Tymianek: poprawia apetyt i trawienie, działa wykrztuśnie i łagodzi dolegliwości gardłowe;
- Wanilia: koi nerwy, łagodzi stres, niweluje napięcie nerwowe, działa relaksacyjnie i ułatwia zasypianie;
- Ziele angielskie: działanie wiatropędne, łagodzi objawy zgagi i wspomaga produkcję soków żołądkowych.
Jak widać, przyprawy ekologiczne nie tylko dodają waloru smakowego czy estetycznego; to także szereg korzyści dla zdrowia, których nie sposób pominąć. Nie zapominajmy więc o tym, by przyprawy naturalne ubogacały nasze posiłki i stanowiły zupełnie podstawowy dodatek do rozmaitych dań. Zwróćmy uwagę, by stosowane przez nas dodatki były w stu procentach naturalne; glutaminian sodu czy izonynian disodowy, które są składniami gotowych przypraw, w żaden sposób nie zadziałają z korzyścią na zdrowie.
Artykuł powstał przy współpracy z https://bellako.com.pl/
