Aromatyczna karkówka od lat jest jednym z najbardziej popularnych dań grillowych. Delikatne mięso szybko dochodzi na dobrze rozgrzanym ruszcie, zachowując jednak miękkość oraz wilgotność. W zależności od użytych przypraw lub marynat gotową sztukę wieprzowiny podaje się na wiele sposób. Jakie dodatki najlepiej pasują do karkówki z grilla? Sprawdzamy!
Pieczywo – klasycznie lub z nutą oryginalności
Karkówka z rusztu jest wyjątkowo smacznym daniem sama w sobie, jednak przygotowując mięso z grilla, najlepiej zaserwować je z dodatkami, które jeszcze bardziej podkreślą wszystkie walory. Częstym uzupełnieniem jest świeże pieczywo w postaci pokrojonej w kromki bagietki czy chrupiących grzanek, natartych przed pieczeniem ząbkiem czosnku lub oliwą z ziołami.
Karkówki marynowane w słodkich lub egzotycznych zalewach najlepiej smakują z dodatkiem płaskiego chlebka pita albo tortilli napełnionej świeżymi warzywami i dopasowanym smakowo sosem, np. śmietanowo-czosnkowym lub słodko-pikantnym.
Sałatki – idealny dodatek do grillowanych dań
Wielobarwne sałatki warzywne nie tylko uzupełniają smak pieczonego czy grillowanego mięsa, ale również sprawiają, że całe danie prezentuje się jeszcze bardziej apetycznie. Do karkówki z rusztu znakomicie pasują zarówno klasyczne smaki składające się ze świeżych ogórków, pomidorków koktajlowych, papryki, sałaty, cebuli czy fety, jak i nieco bardziej oryginalne zestawienia, w których prym wiodą pikantna rukola, kozi ser, orzechy, a nawet takie różnorodne owoce.
Smacznym dopełnieniem wieprzowiny z rusztu są sałatki z dodatkiem makaronu, gotowanego ryżu, młodych ziemniaczków lub wybranego rodzaju kaszy, znakomicie komponującej się ze świeżymi warzywami oraz mieszanką ziół.
Ziemniaczki na wiele sposobów
Macie ochotę na aromatyczne ziemniaczki z grilla? Te nieduże idealnie będą współgrać z pikantnym smakiem grillowanej karkówki! Młode, małe sztuki po obraniu wystarczy obgotować w solonej wodzie, naciąć, natrzeć odrobiną masła ziołowego, owinąć w folię aluminiową i umieścić na dobrze rozgrzanym ruszcie. Jeśli nie macie zbyt wiele miejsca nad paleniskiem, równie dobrze możecie przygotować ten smaczny dodatek za pomocą piekarnika, obtaczając każdego ziemniaka ulubionymi przyprawami i zapiekając, dopóki nie nabiorą złocistego koloru. Gotowe warzywa najlepiej podawać oprószone świeżym, drobno krojonym koperkiem lub tartym serem o pikantnym smaku (np. cheddarem).
Soczyste i pachnące warzywa z grilla
Jak grillować, to na całego! Wyśmienitym dodatkiem do karkówki z grilla są warzywa, krótko zapieczone nad dobrze rozgrzanym brykietem. Grube kawałki pomidora, owinięte cienkim plasterkiem boczku szparagi, posypana ziołami cukinia czy czerwona cebula to tylko niektóre z jarzyn dopełniających smaku grillowanego mięsa. Doskonałym dodatkiem do pikantnej wersji karkówki będą młode marchewki układane w całości nad ogniem, kawałki kukurydzy oraz groszek cukrowy w strąkach. Na wspólną biesiadę warto podać także średniej wielkości kapelusze białych lub brązowych pieczarek z farszem składającym się np. z żółtego sera, krojonych warzyw lub boczku zmieszanego z ziołami.
Co jeszcze się sprawdzi z dodatków upieczonych nad paleniskiem? Owoce! Soczysta karkówka smakuje doskonale, gdy położy się na niej plaster dojrzałego ananasa, grillowanego krótko nad mocnym ogniem. Ponadto do tego rodzaju mięsa dobrze smakują również aromatyczne banany, słodkie gruszki, połówki brzoskwiń z puszki, a nawet soczysty melon, pozbawiony skórki oraz części z pestkami.
Szaszłykowe szaleństwo
Wielobarwne, różnorodne i idealne do wielu dań, zwłaszcza tych grillowanych – szaszłyki z warzyw, owoców oraz wybranych serów sprawdzą się niemal do każdego rodzaju wieprzowiny. Wystarczy obrane i pokrojone w dość grubą kostkę składniki nadziać i ułożyć na ruszcie obok dochodzącej karkówki, by już po chwili móc się delektować doskonałą kompozycją soczystych jarzyn.
Czym jeszcze warto urozmaicić grillowanie? Dania z karkówką na Przepisy.pl to wiele ciekawych propozycji i rozwiązań, wśród których na pewno wybierzecie coś wyjątkowego. Smacznego!
